hotelvak.be
nl
Platform over hotelmanagement, inrichting en design in Vlaanderen
Moeiteloos schakelen tussen familievriendelijke ontbijtomgeving en volwaardige eventlocatie
Designstudio WeWantMore richtte de ontbijtzone van Novotel Brussels Off Grand Place volledig opnieuw in. Het resultaat is een flexibel interieur dat zich gedurende de dag aanpast aan verschillende functies: van een gastvrije ontbijtplek voor gezinnen tot een exclusieve evenementenruimte.
Het hotel ligt op wandelafstand van de Brusselse Grote Markt, en precies die locatie vormde een belangrijke inspiratiebron voor het ontwerp. De designers lieten zich inspireren door het beroemde Bloementapijt, het tweejaarlijkse evenement dat de Grote Markt tijdelijk verandert in een kleurrijk bloemenkunstwerk.
De vernieuwde ruimte bevindt zich op de gelijkvloerse verdieping van het hotel en sluit visueel aan bij de recent gerenoveerde lobby. Tegelijk introduceert het ontwerp een warmere en expressievere sfeer. ’s Ochtends fungeert de ruimte als een toegankelijke ontbijtomgeving waar families zich comfortabel voelen. Later op de dag transformeert ze tot Zinnia Events, een volledig privatiseerbare eventlocatie die in samenwerking met hospitalitygroep WiZiU werd ontwikkeld.
Volgens Rémy Merckx, vice president of operations bij WiZiU, levert de redesign ook duidelijke operationele voordelen op: “De nieuwe ontbijtzone heeft een duidelijke impact op onze business. De ochtendoperatie is overzichtelijker en efficiënter geworden, terwijl de ruimte moeiteloos kan worden omgevormd tot een eventlocatie. Door Zinnia genereert het hotel bovendien extra inkomsten. Tegelijk zien we een meetbare stijging in onze RPS-scores rond de ontbijtervaring. Dit toont aan dat sterk design rechtstreeks bijdraagt aan zowel gasttevredenheid als operationele prestaties.”
Van bij de start stond flexibiliteit centraal in de ontwerpbrief. De ruimte moest intensief dagelijks gebruik aankunnen, maar ook eenvoudig kunnen worden aangepast voor evenementen. Daarom werd sterk ingezet op duidelijke circulatie, een indeling die rekening houdt met kinderwagens en familiegroepen, en zitopstellingen die makkelijk kunnen worden herschikt. Modulair meubilair maakt het mogelijk om de ruimte snel te transformeren afhankelijk van het moment van de dag of het type evenement.
Het Bloementapijt van de Grote Markt diende niet als letterlijk decoratief motief, maar als culturele referentie. De gelaagde en tijdelijke aard van het evenement inspireerde een interieur dat zich geleidelijk ontvouwt.
Een ingetogen architecturale basis met zachte grijstinten, bogen en warme metallic accenten verwijst naar de historische architectuur rond de Grote Markt. Daartegenover staan gecontroleerde kleuraccenten in bloemmotieven die het interieur tot leven brengen. Organische lijnen, bloembladvormige akoestische elementen en schotelvormige lampen – vervaardigd uit gerecycleerde materialen – creëren een zachte uitstraling en verbeteren tegelijk de akoestiek. Kunstwerken volgen het ritme van de boogvormige ramen en tonen florale composities achter kathedraalglas. Ook in de details komt het bloemthema terug. Zo kregen de buffet- en hostbalies 3D-geprinte poten met florale vormen. Gordijnen met bloemmotieven kunnen worden gesloten om de keuken af te schermen, waardoor de buffetzone ’s avonds eenvoudig verandert in een baropstelling.
Het resultaat is een interieur dat moeiteloos schakelt tussen verschillende gebruiksmomenten. In de ochtend vormt het een rustige en familievriendelijke ontbijtruimte; later op de dag evolueert het tot een inspirerende eventlocatie voor workshops, productlanceringen of recepties.
Door operationele flexibiliteit te combineren met een sterke lokale identiteit heeft Novotel Brussels Off Grand Place er een veelzijdige ruimte bij gekregen die tegelijk hedendaags en duidelijk Brussels aanvoelt.
